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Il tag ‘tuorli d’uovo’ raccoglie articoli e ricette che valorizzano una delle componenti fondamentali della cucina. Qui troverai consigli su come utilizzare i tuorli d’uovo in dolci, creme, pasta fresca e salse, scoprirai i benefici nutrizionali e i metodi ottimali per separarli dagli albumi. Questo tag è utile sia per chi vuole sperimentare tecniche di pasticceria che per chi desidera approfondire la conoscenza delle proprietà culinarie dei tuorli. I lettori potranno apprendere trucchi e suggerimenti per esaltare i piatti grazie a questo ingrediente versatile.
C’è un momento, quando affondi il cucchiaino nel tiramisù, in cui capisci subito se sei davanti a un dolce “normale” o a qualcosa che ti resta addosso. Io quel momento lo associo sempre alla crema: se è vellutata ma compatta,…