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Il tag ‘riposo in frigorifero’ raccoglie articoli, consigli e ricette che richiedono una fase di riposo degli alimenti in frigorifero. Questo processo è fondamentale in molte preparazioni, come impasti dolci e salati, marinate, dessert semifreddi e preparazioni di panificazione, poiché permette agli ingredienti di mescolarsi, agli impasti di rassodarsi e ai sapori di svilupparsi al meglio. Approfondendo i post associati a questo tag, i lettori scopriranno trucchi e spiegazioni su tempi, temperature e motivazioni legate al riposo in frigorifero, migliorando così la riuscita delle loro ricette.
C’è un momento, quando affondi il cucchiaino nel tiramisù, in cui capisci subito se sei davanti a un dolce “normale” o a qualcosa che ti resta addosso. Io quel momento lo associo sempre alla crema: se è vellutata ma compatta,…