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Il tag “fermentazione” raccoglie articoli e guide dedicati all’arte e alla scienza della fermentazione, una tecnica antica fondamentale sia in cucina sia in ambito nutrizionale. I contenuti spaziano dalla preparazione di alimenti fermentati come yogurt, kombucha, pane a lievitazione naturale, crauti e kimchi, fino agli aspetti salutistici e ai consigli pratici per iniziare a fermentare in casa. Questo tag è utile a chi desidera approfondire i benefici della fermentazione, imparare nuovi metodi o trovare idee per ricette salutari. I lettori potranno scoprire come arricchire la propria alimentazione sfruttando le proprietà nutrizionali e i sapori unici che solo la fermentazione sa offrire.
C’è un momento, quando apri il barattolo e senti quel profumo leggermente acidulo, in cui capisci perché le nonne non “usavano il lievito”, lo allevavano. Il segreto dell’impasto perfetto non è una magia, è pazienza, e una piccola creatura viva…