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La cottura lenta è una tecnica culinaria che prevede la preparazione degli alimenti a temperature basse per un tempo prolungato. I contenuti contrassegnati con questo tag includono ricette di stufati, brasati, arrosti e piatti preparati con slow cooker, offrono consigli pratici per ottenere sapori intensi e carni tenere. Grazie alla cottura lenta è possibile esaltare le proprietà degli ingredienti e ottenere risultati eccezionali anche con tagli di carne meno pregiati. I lettori possono imparare nuove ricette, approfondire tecniche tradizionali e scoprire come ottimizzare i tempi in cucina.
C’è un momento, mentre mescoli in pentola, in cui capisci se sarà “una minestra qualunque” oppure una di quelle zuppe che fanno silenzio a tavola. Succede prima ancora che le lenticchie entrino in scena. Succede quando il profumo del soffritto…