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C’è un momento preciso, mentre la pasta al forno cuoce, in cui capisci se verrà “da applausi” oppure solo… buona. È quel punto in cui la superficie comincia a tirare, i bordi asciugano, e tu pensi: ecco, tra poco rischia…
Ti è mai capitato di aprire il frigo, vedere due cose in croce e pensare, “Ok, stasera si ordina”? Ecco, le penne alla sciaguratella nascono proprio per quel momento. Un primo napoletano veloce, cremoso e leggermente piccante, che sembra improvvisato,…
C’è un momento, prima o poi, in cui ti ritrovi con le mani in una bacinella troppo piccola, l’acqua che schizza ovunque e la sensazione chiarissima che “no, il lavabo del bagno non è nato per questo”. È lì che…
A volte l’insonnia non arriva come un tuono, ma come un ronzio. Ti infili a letto, spegni la luce, eppure la testa continua a fare la lista della spesa, ripassare conversazioni, immaginare scenari. In quei momenti, una cosa semplice come…
C’è un momento, in ogni stagione, in cui guardi le foglie e ti sembra di vedere tutto: una patina bianca, puntini rugginosi, macchie grigie. E la tentazione è sempre la stessa, correre a cercare “il prodotto giusto”. Poi scopri che…
Ti è mai capitato di vedere un volo a 9,99 euro e pensare, “Ok, questo è uno di quei miraggi da pubblicità”? Anch’io lo credevo, finché non ho iniziato a notare un dettaglio: lo stesso identico volo, stesso giorno, stesso…
C’è un momento, mentre mescoli in pentola, in cui capisci se sarà “una minestra qualunque” oppure una di quelle zuppe che fanno silenzio a tavola. Succede prima ancora che le lenticchie entrino in scena. Succede quando il profumo del soffritto…
Capita anche a te di tagliare le patate, metterle in pentola con entusiasmo e ritrovarti con pezzi molli fuori e duri dentro, oppure con bastoncini che in forno non diventano mai davvero croccanti? Io ci sono passato più volte, finché…
C’è un momento, quando apri il barattolo e senti quel profumo leggermente acidulo, in cui capisci perché le nonne non “usavano il lievito”, lo allevavano. Il segreto dell’impasto perfetto non è una magia, è pazienza, e una piccola creatura viva…
C’è un momento, quando affondi il cucchiaino nel tiramisù, in cui capisci subito se sei davanti a un dolce “normale” o a qualcosa che ti resta addosso. Io quel momento lo associo sempre alla crema: se è vellutata ma compatta,…